{飲食} 北方餃子源灣仔總店：不愧是13年歷史的餃子老店，餃子依然最高!!

自從Yetta移居外地工作後，就剩下曉晴一個繼續去探索世界，承蒙各位的包容和恩待，讓曉晴能擁有更多不一樣的機會去了解世界更多。在一次偶然的機會認識了親愛的Kira寶寶，我倆一拍即合，更是曉晴在Blogger界裡第二位親密好姊妹和戰友，伴著典型自閉的曉晴參與不同的博客活動。雖然我倆已認識了年多，但真正好好的坐下來吃飯對談還真的一次都沒有呢~Kira寶寶知道曉晴很喜歡筲箕灣東大街的那家北方餃子源，所以便邀約曉晴過海到灣仔總店飯聚一番。

喜歡北方餃子源的原因在很久之前的食評都已經提及過了，北方餃子源的餃子全人手製作，沒有加入豬油和味精，而且低鹽分，對於Keep fit中的曉晴來說是非常好的外出吃飯選擇(減肥中的朋友們請先諮詢營養師意見，已進行Keep fit期的就絕對沒問題)吃完之後一點都不渴，第二天上磅也沒有重呢，可想而知，北方餃子源所標榜的「無豬油之健康餃子」可沒說謊呢~

那天同桌還有三位Blogger朋友，都在二月的博客春茗見過面了(那二百多元的參加費真的值了，認識了不少各門各界的Blogger呢)，對於怕生的曉晴來說，這場飯聚吃得非常愉快，原因？就是因為同桌的所有人口味跟曉晴一樣非常淡，也是味精敏感、腸胃怕膩的孩子喔，所以大家都是點水餃，還任由曉晴狂吃菜芯呢，謝謝喔呵呵呵呵呵呵呵(大笑)

灣仔總店位於皇后大道中，就在OVO Cafe/灣仔街巿的對面，跟灣仔港鐵店有點距離，但曉晴跟著地圖還是找到的，路痴們也不用怕喔~ 這裡是北方餃子源的第一家店，曉晴去慣的那家是分店，總店的店面比分店大很多和明亮很多，雖然已有13年歷史，牆身地面都見出歷史痕跡，但卻非常整潔，東西都放得井井有條，跟分店一樣呢~

可能是總店的關係，人手較多，招呼比筲箕灣分店周到，也沒有被呼喝(曉晴在分店常因為常要求添水而被無視 /____\ ) 上菜也比較快，也可能因為如此，味道上真的覺得比分店好吃很多倍。

因為曉晴是熟客了，餐牌都懂背了，就拍下來讓大家參考參考好了。

餃子源的餐點份量比較小，所以大家都把曉晴推介的招牌菜式都點下來了~曉晴一如以往只吃素食餃、羊肉餃和灼菜芯，拍青瓜也有吃一點點，手撕雞也咬了一點點 (結果第二天去見營養師便因為水腫而重了一磅.......)

先來麻醬拍青瓜!!($23) 這是我家友人的最愛，也是Kira的最愛，所以必點呢嘻嘻~青瓜粒數量很多，辣汁和麻油是後加的，曉晴挑開了有醬的地方，只吃了青瓜，青瓜非常冰涼，也很爽口清甜，咬下去充滿甜甜的青瓜汁，可見選材非常新鮮。

接著是山東手撕雞($36)，雞肉是新鮮撕下來的，所以這碟雞上桌時仍是冒煙的啊~辣汁跟拍青瓜用的是一樣的，曉晴怕鹹，所以只挑一塊沒沾汁的雞肉來吃。雞肉雖然全瘦，但非常嫩滑，看來減肥中的朋友可以點一客手撕雞麵走汁，那就100%絕對合Quota了~ 這麼一大碟只是三十多元，真的超值，這也是我家友人的最愛哈哈。

我家友人的另一最愛也來了，來到北方餃子源不可不點的菜式之一：京醬茄子($23)
這對於口味極級淡的曉晴來說就有點太鹹了，但這是不少人的最愛喔，因為在冰冰的茄子上澆上祕製的京醬汁，非常惹味，吃時配上鮮蒜蓉，不論味道還是口感都是一絕的。大愛茄子的曉晴也喜歡這道菜，但每次只能吃一塊，因為真的太濃味了，我想這是全個餐牌最濃味的了，愛吃惹味口味的朋友切勿錯過了~

除了因為曉晴愛吃菜外，灼菜是最能看出店家選材上的用心，若然店家無心經營，一定會選用較便宜和不太新鮮的菜，再以汁和油把缺陷蓋住，當曉晴要點全走時，就會把苦澀全吃出來了。餃子源這裡的灼菜是default了全走，雖然沒下任何汁醬油，但菜還是有味道的，應該是用上湯燙熟的，但一點都不鹹，菜是一如以往的甜，一連吃了兩碟呢！另外再加一碟西蘭花，一樣非常鮮甜爽口，素食的朋友也有好選擇喔~

前菜都來了後，主角終於登場了~登登！餃子宴要開動囉！

招牌菜式之一：荸薺牛肉餃($25/$40)

這個也是我家友人的大愛，他說這餃子一定要煎才好吃的，曉晴不吃牛，也不吃荸薺，所以曉晴便把友人的評價轉告同桌朋友，他們二話不說就點下了。餃子非常多汁，看見他們一咬下去，大量肉汁就從餃子裡爆出來，愛牛的朋友要試試啊！

是日推介：鮮肉冬菇香菜餃($30/$49)

這是那天的推介，相裡這五隻是全店最後五隻，是店裡姐姐特意為我們留下來的，可見真的很受歡迎呢，不過曉晴不吃豬肉、不吃冬菇，也不吃香菜，所以不知道是什麼味道啦哈哈~

曉晴最愛兼強烈推介：京蔥羊肉餃($26/$42)

愛羊的朋友真的不可以錯過，香港喜歡吃羊的人都是假愛，老是說什麼「這羊煮得好啊，一點騷味都沒有啊~」你收皮啦！吃羊的重點就是那股羊騷味！！！！！！這餃子雖然加入了京蔥醬，但羊的鮮味和騷味完全沒有被蓋住，反而是陣陣騷味留在口裡，這才是真正的羊餃子！！不知是不是總店的關係，羊味比分店做的濃，也沒有那麼鹹，一口每吃了三隻也沒有覺得口渴，換著平日就一定要喝水了。總店做的好吃，好吃，好吃！(因為很好吃所以要說三次！)

裡面有蔥，有洋蔥，有京蔥醬汁，一咬下去，餃子裡的汁全爆出來了，吃著吃著，汁還是源源不絕從餃子裡跑出來，羊騷味是啖啖都有的，不是真正愛羊的朋友可以繞路走了~

曉晴另一最愛：碧綠素菜餃

這個餃子也是曉晴的最愛，因為是素的，總店做的口味比分店做的淡很多，不會過鹹，啖啖也有點點麻油香，但入口不會膩，吃完也不會口渴(八方雲集的素菜餃是很鹹的)，現在看是天然的綠，是菜的綠透過餃子皮透出來的~非常可口美味~

內餡很多，但都沒有漏出來；皮非常薄，但口感煙韌、充滿麵粉香，跟內餡非常合襯。內餡裡，曉晴猜有菜芯、小棠菜，還有加入雲耳增加口感，相比八方雲集或翡翠拉麵小籠包造的，味道都要清新鮮甜，價錢又便宜點，吃完五隻還真的會飽呢，Keep fit的朋友可以嘗嘗看喔~

大家都吃飽飽了，當然要來點甜品啦~北方餃子源有兩樣手製甜點，都給我們來一客吧！

Kira寶寶大愛的豆沙窩餅

曉晴不能吃煎炸東西，不然第二天會失聲，所以這東西就跟曉晴沒緣了~但旁邊的朋友吃過之後就說這甜點不太甜，只是保留了豆沙天然的甜味，外皮非常脆，但神奇地內裡的麵皮是軟棉煙韌，熱辣辣非常好吃，配合豆沙當然是絕妙啦~

內裡的豆沙份量也沒有跟我們省，跟麵皮的份量是一比一的喔，同桌朋友都一塊接一塊的吃，Kira寶寶吃了三塊喔~~哈哈哈哈

店裡招牌菜：薑汁芝麻湯丸

碗才剛放下來，強烈薑味向我湧來，嗚啊不得了，我不喜歡薑味啊！！目測見到非常大粒的湯丸是有點興奮啦，因為外面的甜品店的湯丸都是很小的一顆，曉晴就算怕肥都拿一顆，可惜，咬了一口就知道不是自家製，我拿的這一顆還沒有熟的，一口麵粉了(哭) 更重點的是，薑汁極級辣，只不過咬了一口，薑汁的辣是從喉嚨噴出來，曉晴馬上停手了，因為已經有失聲的感覺了，好辣好辣好辣好辣啊 (大哭)

整頓飯都吃得非常愉快，東南西北都談一頓，歡笑聲成為每道菜的調味料，令整頓飯變得更美味可口呢~那天真的吃得很飽喔~謝謝Kira寶寶，下次再一起去找不會肥又好吃的吧！

就以上~謝謝你一直支持曉晴的長文作風！

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