{飲食} 諾亞半熟蛋糕專門店：與期望有落差之被捧上神台的蛋卷
介紹過曉晴最愛的美心澳洲3.9牛乳蛋卷，當然不得不提最近一口氣連開幾家分店的人氣非常高的台灣過江龍－諾亞半熟蛋糕專門店。這家店在台灣只做網購，第一家實體店則設於香港，果然是看上了香港人都有甜品胃的特點嗎？而香港最近幾年都非常流行流心蛋糕，佼佼者當然是心太軟啦，由只是甜品店其中一款甜品，走到有心太軟專門店，可見香港人有多熱衷於會流心的甜點呢~ 諾亞也來分一羹也是聰明的營商眼光，當然一如所料，至今各地區的諾亞分店仍是門庭若巿，若要購得心頭好，早一點去排隊購買會較好，因為諾亞的蛋糕全是純手工製作，供量少，受歡迎的口味大多在下午就賣光，晚一點去可能只會剩下較大眾的口味，吃不到特別口味可是沒什麼意思呢。友人趁著是我倆的紀念日便一放工就帶著我一同奔往荃灣諾亞半熟蛋糕專門店購買蛋糕然後入到馬灣與曉晴慶祝。
曉晴大約下午六時去到荃灣分店，地點比較複雜，只靠友人用Google Map領著我去。因為身邊的博客朋友和開飯網食評都對諾亞一致好評，都說流心效果很有趣，口感綿滑，所以曉晴一直都很渴望可以嘗到半熟蛋糕，那天也是鎖定了諾亞那用上熊本有名的超甜士多啤梨「露之水滴」的半熟流心蛋糕，一去到發現原來已經賣光了，剩下新推出的港台熱賣的卷蛋，有蜂蜜、抹茶和「露之水滴」，聽說卷蛋也有半熟蛋糕的融心效果，使用大量日本海藻糖(低熱量)、鮮牛乳、頂級日本麵粉，所以退而求其次，把草苺王流心鮮乳卷($98)帶走。極級喜愛吉士醬的曉晴看到大大個泡芙只是賣$18，還可以自己把吉士醬吱入泡芙，曉晴怎會錯過此等好玩樂事，於是也買了一個泡芙配吉士醬。忌廉卷蛋不附乾冰，但也要盡快放入雪櫃，店員對卷蛋沒什麼叮嚀，反而叫我吱醬入泡芙時要好好用力按著瓶口，因為吱嘴只是「附」在瓶子上，一用力的話，蓋會飛脫的。曉晴和友人領走卷蛋和泡芙後便出發到馬灣去。
我倆用了四十五分鐘入到馬灣，曉晴餓了，友人著曉晴先把泡芙吃掉。泡芙在店裡也是放在室溫，相信泡芙挺油膩的，只不過待在紙袋裡四十五分鐘，泡芙的油弄濕了紙袋，讓怕肥的曉晴也怯了一怯。泡芙拿上手也有點油，不夠乾爽，逼不得已要用紙巾包著。吱樽雖小，但很難操作，吱醬較硬，吉士醬有點杰，也有些結成塊狀，一手拿著大泡芙，一手要吱醬，真的不太可能，於是這個吱醬入泡芙的工序要兩個人一塊兒完成。
過程真的挺好笑的，曉晴努力固定泡芙，友人每每用力也會推到曉晴後退，結果遲遲都吱不出吉士醬。後來兩人要紮穩馬步，要數一二三，兩人一起用力才成功把大半樽吉士醬吱入泡芙，泡芙載到半樽醬已經滿了，大半樽吉士醬已經把泡芙塞滿滿了，剩下的醬就算友人怎用力也吱出來，曉晴索性拔掉蓋子，把結塊的吉士醬倒在泡芙上。這個吱醬的過程是挺有趣，也可以解決泡芙被餡料弄濕變軟的問題，讓客人享用泡芙時也可以吃上脆脆口感，這一點是成功的。吉士醬太淡，奶味不夠，甜度不足，當配上口感頗油膩的泡芙一起吃時，吉士醬僅有的奶味都被泡芙的牛油味蓋過去了，所以大概只吃到夾著軟綿內餡的油油泡芙，沒什麼特別，但泡芙的脆脆口感是成功被保留下來，但曉晴不會再回頭吃了。
再吃了一個半小時的意大利晚餐，才施施然開卷蛋來，明明已經放在室溫兩小時，卷蛋的忌廉依然堅挺無比，完全沒有絲毫融心效果，讓曉晴有點失望。
這個士多啤梨忌廉卷蛋就是用上雞蛋海棉蛋糕配上香滑忌廉，裡面含有粒粒完整的「露之水滴」士多啤梨，感覺很奢侈。鮮乳卷很貼心印有切痕，一條可以分成六等份，曉晴跟友人各要半條，份量頗多，但對於甜魔曉晴來說，要完成這條卷蛋完全不成問題。
就這樣用肉眼看上去，加上用手摸了一摸蛋糕，實是被那如毛巾般的觸感驚喜了，世上怎會做出如此軟綿的質感？蛋糕非常綿密，近乎沒有氣孔，可想而知口感會非常軟，這與美心的實在沒法比較。吃下去，蛋糕比我們想像中更綿更滑，幾乎是滑入喉嚨，自然的甜香是滲出來的，與美心的甜是咬出來實在不同，但是味道的確是比坊間的卷蛋淡口(雖然曉晴覺得真的剛好，但友人嫌淡)，難怪沒有WOW到他，我看見他失望，因為這個搶回來的卷蛋口感和味道都未有驚喜到他，讓他不斷碎碎念，說這個蛋糕不配這個價錢。
而內裡的忌廉不夠奶香，也沒有融心效果，也不夠滑，看，曉晴可以妥妥地把一團忌廉叉住就知道忌廉有多結實，跟「流心鮮乳卷」的名稱完全不相符，明明已經晾在室溫兩個小時有多(那天是有點熱)，忌廉依然如此結實，曉晴也是失望了，加上用的是較淡口的海藻糖，所以味道就是靠那忌廉的乳糖，但因為外皮已經沒什麼味道，忌廉也不夠味道，士多啤梨的確很甜(都用上日本最有名的士多啤梨，不可能不甜的)，三者加起來吃也是沒什麼驚喜，只不過是一條普通的士多啤梨卷蛋，跟美心澳洲3.9牛乳蛋卷相比真的差太遠。吃下去不算很膩，友人只吃了他的2/3，剩下的1/3他都推給曉晴，他說太膩了，曉晴吃光自己的份兒竟也有飽滯感，加上友人剩下的那個，曉晴第一次吃卷蛋會肥，可想而知那忌廉真的膩，但膩而不甜真的有點兒那個......曉晴和友人都一致認為，蛋糕是好吃的，整體上是好吃的，但完全沒有任何驚喜，完全沒有wow us，也不解為何依然這麼多人願意排隊買這個蛋糕。
所以我們之後吃到美心的牛乳蛋卷會覺得驚為天人大多是因為有了諾亞這個不太快樂的經歷，考慮到諾亞供應量少，又要搶又要排隊，加上這樣的質素，對不起，諾亞的卷蛋我是不會再買了。有機會可能會試試半熟蛋糕，可能半熟蛋糕會做到流心效果，希望當我再能鼓起勇氣試諾亞的蛋糕時不會再如此失望吧。這個諾亞半熟蛋糕專門店蛋卷真的是被捧上神台了，期望有了落差，對不起，短期內不會回頭了。
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曉晴大約下午六時去到荃灣分店，地點比較複雜，只靠友人用Google Map領著我去。因為身邊的博客朋友和開飯網食評都對諾亞一致好評，都說流心效果很有趣，口感綿滑，所以曉晴一直都很渴望可以嘗到半熟蛋糕，那天也是鎖定了諾亞那用上熊本有名的超甜士多啤梨「露之水滴」的半熟流心蛋糕，一去到發現原來已經賣光了，剩下新推出的港台熱賣的卷蛋，有蜂蜜、抹茶和「露之水滴」，聽說卷蛋也有半熟蛋糕的融心效果，使用大量日本海藻糖(低熱量)、鮮牛乳、頂級日本麵粉，所以退而求其次，把草苺王流心鮮乳卷($98)帶走。極級喜愛吉士醬的曉晴看到大大個泡芙只是賣$18，還可以自己把吉士醬吱入泡芙，曉晴怎會錯過此等好玩樂事，於是也買了一個泡芙配吉士醬。忌廉卷蛋不附乾冰，但也要盡快放入雪櫃，店員對卷蛋沒什麼叮嚀，反而叫我吱醬入泡芙時要好好用力按著瓶口，因為吱嘴只是「附」在瓶子上，一用力的話，蓋會飛脫的。曉晴和友人領走卷蛋和泡芙後便出發到馬灣去。
我倆用了四十五分鐘入到馬灣，曉晴餓了，友人著曉晴先把泡芙吃掉。泡芙在店裡也是放在室溫，相信泡芙挺油膩的，只不過待在紙袋裡四十五分鐘，泡芙的油弄濕了紙袋，讓怕肥的曉晴也怯了一怯。泡芙拿上手也有點油，不夠乾爽，逼不得已要用紙巾包著。吱樽雖小，但很難操作，吱醬較硬，吉士醬有點杰，也有些結成塊狀，一手拿著大泡芙，一手要吱醬，真的不太可能，於是這個吱醬入泡芙的工序要兩個人一塊兒完成。
這個士多啤梨忌廉卷蛋就是用上雞蛋海棉蛋糕配上香滑忌廉，裡面含有粒粒完整的「露之水滴」士多啤梨，感覺很奢侈。鮮乳卷很貼心印有切痕，一條可以分成六等份，曉晴跟友人各要半條，份量頗多，但對於甜魔曉晴來說，要完成這條卷蛋完全不成問題。
(圖取自諾亞官方面書專頁)
看到其他飯友寫的食評和諾亞的廣告上都說會附上兩支士多啤梨果醬讓客人吃時吱入蛋糕，讓卷蛋口感昇華，但那天我們翻遍每一處都找不著那兩支小東西，實在非常失望，這麼重要的配件怎能漏掉？這個失誤的確讓我倆對卷蛋扣了些分數。
就這樣用肉眼看上去，加上用手摸了一摸蛋糕，實是被那如毛巾般的觸感驚喜了，世上怎會做出如此軟綿的質感？蛋糕非常綿密，近乎沒有氣孔，可想而知口感會非常軟，這與美心的實在沒法比較。吃下去，蛋糕比我們想像中更綿更滑，幾乎是滑入喉嚨，自然的甜香是滲出來的，與美心的甜是咬出來實在不同，但是味道的確是比坊間的卷蛋淡口(雖然曉晴覺得真的剛好，但友人嫌淡)，難怪沒有WOW到他，我看見他失望，因為這個搶回來的卷蛋口感和味道都未有驚喜到他，讓他不斷碎碎念，說這個蛋糕不配這個價錢。
所以我們之後吃到美心的牛乳蛋卷會覺得驚為天人大多是因為有了諾亞這個不太快樂的經歷，考慮到諾亞供應量少，又要搶又要排隊，加上這樣的質素，對不起，諾亞的卷蛋我是不會再買了。有機會可能會試試半熟蛋糕，可能半熟蛋糕會做到流心效果，希望當我再能鼓起勇氣試諾亞的蛋糕時不會再如此失望吧。這個諾亞半熟蛋糕專門店蛋卷真的是被捧上神台了，期望有了落差，對不起，短期內不會回頭了。
就以上~
##本文章純粹個人意見，讀者只宜當作參考##
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